中国食品发酵工业研究院与四川郎酒股份联合申请基于非挥发性有机酸鉴别酱香型白酒产地专利可快速准确鉴别酱香型白酒产地

  金融界2024年10月9日消息，国家知识产权局信息数据显示，中国食品发酵工业研究院有限公司、四川郎酒股份有限公司申请一项名为“一种基于非挥发性有机酸鉴别酱香型白酒产地的方法”的专利，公开号CN 118746639 A，申请日期为2024年5月。

  专利摘要显示，本发明提供一种基于非挥发性有机酸鉴别酱香型白酒产地的方法，涉及食品检验测试领域。该方法有：选不一样产地的酱香型白酒样品，采用GC‑MS/MS法对其非挥发性有机酸含量进行仔细的检测，得到检验测试的数据；采用OPLS‑DA对检验测试的数据进行多变量统计分析，建立OPLS‑DA模型；对待鉴别酱香型白酒样品进行仔细的检测，将得到的检验测试的数据导入到OPLS‑DA模型中，获得其对应的产地信息；或者，根据建立的OPLS‑DA模型获得差异代谢物信息，将得到的检测结果与差异代谢物信息进行比对，获得其对应的产地信息。样品前处理方便、简单易操作、准确灵敏度高等，可实现快速、准确地鉴别不同产地的酱香型白酒，为酱香型白酒溯源提供了一条新途径。